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英文名称：Hektoen Enteric Agar
产品货号：KL1079
包装规格：250g
保质期：三年
产品用途：
HE琼脂培养基用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养(GB 4789.4-2016和SN/T2206.1-2016)
配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
| 蛋白胨 | 12g |
| 牛肉膏粉 | 3g |
| 乳糖 | 12g |
| 蔗糖 | 12g |
| 水杨素 | 2g |
| 胆盐 | 20g |
| 氯化钠 | 5g |
| 琼脂 | 15g |
| 溴麝香草酚兰 | 0.064g |
| 酸性复红 | 0.1g |
| 硫代硫酸钠 | 6.8g |
| 柠檬酸铁铵 | 0.8g |
| 去氧胆酸钠 | 2g |
| 终pH | 7.5±0.2 |
产品原理：
蛋白胨、牛肉膏粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质;乳糖、蔗糖和水杨素为可发酵的糖类;胆盐、去氧胆酸钠、溴麝香草酚兰和酸性复红抑制革兰氏阳性菌;氯化钠维持均衡的渗透压;硫代硫酸钠和柠檬酸铁铵用于检测硫化氢的产生，使菌落中心呈黑色;琼脂是培养基的凝固剂;溴麝香草酚兰和酸性复红为pH指示剂，发酵糖产酸的菌落呈橙-黄色，不发酵糖的菌落为蓝绿色。
使用方法：
1、称取HE琼脂培养基90.8g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，待冷至50℃左右，在无菌环境中，倾注灭菌平皿，待凝固后，备用。
2、用接种环取增菌液一环，划线接种于平板上。
3、将平板放入恒温培养箱中，36±1℃培养18—24h。
4、观察结果。
质量控制：
本培养基倾注平皿待冷却后呈草绿色，质控菌株接种后。36±1℃培养18—24h，
观察结果如下表：
| 样品名称 | 质控菌株 | 厂家 | 待测培养基计数 | 参比培养基计数（TSA) | 生长率（或特征） | 评定标准 | 结果判定 |
| HE琼脂 | 鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028 | 逗点Aiculture | 58 | 76 | 0.7 | PR≥0.5 | 符合 |
| L品牌 | 81 | 1.0 | 符合 | ||||
| H品牌 | 56 | 0.7 | 符合 | ||||
| 福氏志贺氏菌ATCC12022 | 逗点Aiculture | 117 | 142 | 0.8 | PR≥0.5 | 符合 | |
| L品牌 | 135 | 0.9 | 符合 | ||||
| H品牌 | 142 | 1.0 | 符合 | ||||
| 大肠埃希氏菌ATCC25922 | 逗点Aiculture | / | / | G=0 | G＜5 | 符合 | |
| L品牌 | / | G=3 | 符合 | ||||
| H品牌 | / | G=1 | 符合 | ||||
| 粪肠球菌ATCC29212 | 逗点Aiculture | / | / | 0.5 | G≤1 | 符合 | |
| L品牌 | / | G≤1 | 符合 | ||||
| H品牌 | / | G≤1 | 符合 | ||||
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1.鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028在HE琼脂板上的菌落特征：绿-蓝色菌落，有黑心； 2.福氏志贺氏菌ATCC12022在HE琼脂板上的菌落特征：绿-蓝色菌落 3.大肠埃希氏菌ATCC25922在HE琼脂板上的菌落特征：选择性G＜5，橙红色菌落，可有胆酸沉淀；粪肠球菌ATCC29212在HE琼脂板上的菌落特征：选择性G≤1； |
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参考文献：
1.GB 4789.28-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求
2.GB 4789.4-2016食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验